牛レバーの生食を控えてください
健康部（保健所） 生活衛生課 食の安全係
電話：03-3647-5812
FAX：03-3615-7171
最終更新日：2011年07月08日 13時03分
最終更新日：2011年07月08日 13時03分
牛レバーの生食による食中毒事例が多いことから、従来から飲食店に対してなるべく提供を控えるよう指導してきました。しかし、富山県等においてユッケによる大規模な腸管出血性大腸菌食中毒が発生したことから、現在、食品衛生法による生食肉の規制について専門家による検討が進んでいます。
営業者の皆さんは、新たな規制が始まるまでの間、生食用食肉の衛生基準に適合するものであっても、生食用牛レバーの提供は控えてください。
また、消費者の皆さんも牛レバーは十分に火を通してから食べるようにお願いします。
営業者の皆さんは、新たな規制が始まるまでの間、生食用食肉の衛生基準に適合するものであっても、生食用牛レバーの提供は控えてください。
また、消費者の皆さんも牛レバーは十分に火を通してから食べるようにお願いします。